Stellas første skoledag

Min yngste datter Stella startede i skole 16. august.
Det var en dag hun havde ventet på i måneder og endelig var den her. Det var med sommerfugle i maven for både forældre og barn vi drog mod skolen i strålende solskin selvom de havde lovet regn.

Det er nu slut med børnehave og små børn, det er faktisk en fed fornemmelse, men også lidt vemodigt, for de betyder jo at de bliver store mine unger.
Nu har jeg Liva i 6. klasse, Elias i 3. klasse og Stella i 0. klasse.
Liva er sluttede for et år siden med fritidshjem og er nu startet i den mest fantastiske ungdomsskole Gribskov-Ungdomsskole, det er et helt unikt sted og jeg ville ønske at jeg havde gået der da jeg gik i skole....

Nå men Stella tog det hele i stiv arm, hun havde jo også ugen før været i fritidshjem og lege og hendes børnehave har lavet et fantastisk brobygger arbejde inden skolestart så hun var helt tryg ved de nye voksne.

Så nu er det hverdag igen med lektier, arbejde, fritidsinteresser og praktiske gøremål. Men det er nu også ok at få lidt struktur på hverdagen igen efter en lang dejlig sommerferie.
Nu kan vi jo glæde os til efterårsferien hvor vi skal afsted igen til Assens som vi plejer.

Hæklerier til mit Gudbarn

Jeg har jo det lækreste lille gudbarn.

Rebecca, jeg elsker hende som mine egne unger og er så stolt over at have fået den ære at være hendes Gudmor. Og psssst jeg skal også være gudmor for hendes lillebror Magnus når han kommer til verden

Hun betyder alt for mig, og her forleden faldt jeg over denne søde opskrift på en hæklet vest fra Familie Journalen.

Slikkepinde

Jeg havde købt noget isomalt og ville prøve at lave nogle sukkerdiamanter, men det var det værste rod.
De blev slet ikke gode.
Med resten sf det smeltede sukker lavede jeg er par slikkepinde.
Jeg tog tre silikone muffinsforme og skar et lille bitte kryds i længst nede og kom en slikkepind i.
Derefter hældte jeg sukkermassen i formen og lod det stivne.
Det blev til fine slikkepinde, sukkermassen blev i formen og da ungerne skulle spise dem lod jeg formen blive på pinden, så de kunne lægge slikkepinde ned i formen igen. Så var der ingen klistrede borde.

Jordbærmousse

Jeg havde jo lavet denne her kage til stella med lyse bunde jordbærmousse og kakao mousse.

Opskriften på jordbærmousse skal I da ikke snydes for, den kommer her.

300 g jordbær
10 blade husblas
½ ltr piskefløde

Jeg kogte de friske jordbær med en lille bitte smule sukker.
Imens havde jeg lagt husblas til opblødning i et glas koldt vand.
Derefter blendede jeg jordbærrene til en lind masse og kom de opblødte husblas blade ned i.
Så piskede jeg ½ ltr piskefløde og vendte det i jordbærrene da de var kølet ned og begyndt at stivne.

Voila en lækker jordbær mousse.

kakaomousse

billedet er lånt fra ugebladet Hjemmet
http://www.hjemmet.dk/Mad/Krydret-chokolademousse/opskrift-799

Altså, nogen gange bliver jeg lidt træt af at lave den samme chokolademousse gang efter gang.
Det er jo det familien kan lide, men alligevel.
Derfor er jeg begyndt på at bruge en anden opskrift.

Den er hjemme komponeret, men dermed ikke sagt at andre ikke har fundet på det samme :-)

½ ltr piske fløde
1 dl flourmelis
2 dl kakao

Jeg pisker min flødeskum halvstiv og tilsætter derefter flourmelis og kakao og pisker den færdig.

Dermed har jeg den lækreste kakao mousse, og hvis jeg skal være ærlig har jeg faktisk serveret den som chokolademousse til dessert til en fødselsdag og ingen lagde mærke til forskellen.

Velbekommen